מדריך תווית יוגורט ללא סוכר: אלולוז, תוספת סוכרים ותערובות ממתיקים

התחל עם שוק ההשקה

אל תאשר מסמך דרישות ליוגורט אפס סוכר מתוך הנחה עולמית אחת. ארצות הברית, האיחוד האירופי, קנדה, אוסטרליה, ניו זילנד, אינדונזיה ושווקים אחרים יכולים להתייחס בצורה שונה לממתיקים, סימון תזונתי וטענות לגבי סוכר. שאלת הקונה הראשונה צריכה להיות היכן יימכר היוגורט המוגמר.

הפרידו מתיקות מסוכר על הפאנל

טעם מתוק יכול להגיע מאלולוזה, גליקוזידים של סטביול, תמצית פרי נזיר, עבודת טעם, הכנת פירות, רמת לקטוז, פרופיל תסיסה ואיזון חומציות. פאנל תזונה הוא חישוב נפרד המבוסס על הנוסחה המוגמרת, גודל המנה ומערכת הכללים המקומית. דגימה בעלת טעם נכון עדיין זקוקה לבדיקת תווית לפני עיצוב האריזה.

השתמש בהנחיית אלולוזה בזהירות

לסימון Nutrition and Supplement Facts בארה״ב, הנחיית FDA העדכנית על אלולוזה מציינת כי הסוכנות מתכוונת להפעיל שיקול דעת באכיפה בנוגע להחרגת אלולוזה מסימון Total Sugars ו-Added Sugars ולשימוש בערך 0.4 kcal/g עבור אלולוזה. זוהי נקודת מוצא לסימון בארה״ב, ולא אישור עולמי או הבטחה לעמידת המוצר המוגמר בדרישות.

בדוק ניסוח ללא סוכר לפני העיצוב

תזכורת הטענה ללא סוכר של ה-FDA מפנה את הקונים לכלל לפיו מזונות ללא סוכר חייבים להכיל פחות מ-0.5 גרם סוכרים לכמות התייחסות הנצרכת בדרך כלל ולכל מנה מסומנת. אם המזון אינו דל קלוריות או קלוריות מופחתות, ייתכן שהתווית צריכה גם הצהרה הקשורה לקלוריות. זו הסיבה שאסור לסיים עיצוב האריזה של יוגורט לפני בדיקת גודל המנה ונתוני התזונה.

בנה את בדיקת התווית לדגימה

סיבוב ראשון מעשי יכול להשוות בין בקרת סוכר נוכחית, בקרת סוכר מופחתת, מסלול הנתמך באלולוזה שבו השוק מאפשר זאת, ומסלול אחד או שניים של תערובת ממתיקים בעוצמה גבוהה באמצעות סטיביה או פרי נזיר. שמור על אותו בסיס יוגורט, pH או חומציות, טעם, גודל מנה ומצב אחסון קר, כך שניתן יהיה לקרוא את הערות החושיות וההנחות על התווית יחד.

הכן בריף מוכן לספק

לדגימות או הצעת מחיר, שתף את כל הפרטים הזמינים על שוק היעד, סוג המוצר, בסיס יוגורט, הפחתת סוכר או יעד אפס סוכר, גודל מנה, מפרט אריזה, כמות משוערת, אישורים/מסמכים נדרשים והאם יש צורך בדגימות. הוסף שפת תווית או טיוטה ללוח תזונה אם זמין. אם פרטים מסוימים טרם הוכרעו, נוכל להבהיר אותם יחד לפני אישור הדגימה או הצעת המחיר.

הפניות וגבול

נבדק ביולי 2026. הנחיית FDA על אלולוזה, הנחיית הסימון של FDA בנושא Added Sugars ותזכורת FDA לגבי הטענה ללא סוכר תומכות בדיון בסימון בארה״ב. מקורות אלה אינם מאשרים כללים לשווקים אחרים. מחקרים חושיים שפורסמו על יוגורט תומכים בבדיקת טעם, חומציות, מרקם וטעם לוואי בבסיס היוגורט בפועל; הם אינם מספקים פורמולציה אוניברסלית או ייעוץ משפטי.

שאלות נפוצות