מדריך גודל החלקיקים והגרנולציה של תערובת ממתיקים טבעיים

מטריצת דגימות ליוגורט

שמרו בסיס, גודל מנה ורמת פרי קבועים. תעדו מתיקות תחילה, שיא וסיומת, מרירות, צמיגות, סינרזיס וטעם לאחר אחסון קר; אלו שדות בדיקה ולא תוצאות מדודות.

מטריצת דגימות ליוגורט

שמרו בסיס, גודל מנה ורמת פרי קבועים. תעדו מתיקות תחילה, שיא וסיומת, מרירות, צמיגות, סינרזיס וטעם לאחר אחסון קר; אלו שדות בדיקה ולא תוצאות מדודות.

גודל החלקיקים היא שאלה של קונה

דגימת הספק צריכה להתאים לאריזה ולתנאי השימוש המיועדים. אבקה דקה, גרגירים ואבקה שעברה אגלומרציה מתנהגים באופן שונה בקו מילוי שקיקי סטיק, בפאוץ׳, בצנצנת, בכף מדידה או בתערובת אבקה מוכנה למשקה.

אבקה עדינה לא תמיד טובה יותר

אבקה דקה מאוד עשויה להתפזר במהירות במערכות מסוימות, אך היא יכולה גם לאבק במהלך המילוי, להיצמד לאריזה, לדחוס באחסון או להיפרד ממרכיבים גדולים יותר. קונים צריכים לבדוק את הטיפול כמו גם לטעום.

גרנולציה יכולה לשפר את הטיפול

גרגירה או צבירה עשויים לשפר את הזרימה, להפחית אבק ולתמוך במינון אחיד יותר, בהתאם לתערובת. יש לבדוק זאת מול מהירות ההמסה, תחושת הפה, פורמט החבילה והעלות.

התאם את גודל החלקיקים לפורמט החבילה

שקיקי סטיק דורשים מילוי אחיד ומעט אבק. צנצנות דורשות מדידה אחידה בכף. אבקות משקה דורשות ערבוב במים קרים ומעט גושים. תערובות מוכנות באריזות גדולות דורשות צמצום של הפרדת הרכיבים במהלך הובלה ואחסון.

בנו בדיקה פשוטה לדגימות

השוו את תערובת הממתיקים באריזה האמיתית או בהדמיית פיילוט קרובה. דרגו זרימה, אבק, היווצרות גושים לאחר חשיפה ללחות, אחידות המדידה בכף, המסה במים קרים, אחידות המתיקות וטעם לאחר אחסון.

טבלת רישום והשוואה

הערכים והציונים נרשמים בניסוי בפועל. זוהי דוגמת שיטת עבודה, לא מפרט מאושר.

השוואת גודל חלקיקים בקו ובאריזה

בקשו מהספק את שיטת המדידה ואת התפלגות גודל החלקיקים, ולא רק מספר mesh בודד. תוצאות ניפוי ותוצאות מדידה בלייזר אינן בהכרח אותו מדד. רשמו גם את מצב הדגימה, חשיפה ללחות והכנה לפני המדידה, כדי להשוות אצוות על בסיס דומה. לשקיק בדקו דיוק מילוי, אבק, אטימה וזרימה במכונה המתוכננת. לצנצנת בדקו גם משקל מנה בכף ופיזור מתיקות. אבקה הנראית אחידה יכולה להיפרד בהובלה או בעת מילוי; דגמו מתחילת התהליך ומסופו לפני מסקנה על אחידות. אם גרנולציה משפרת זרימה אך מאריכה המסה, השוו את שני המדדים בשימוש הסופי. בחרו את המועמדת לפי תנאי הפרויקט ותוצאת הבדיקה, בלי להציג גודל חלקיקים אחד כפתרון אוניברסלי.

השוואת גודל חלקיקים בקו ובאריזה

בקשו מהספק את שיטת המדידה ואת התפלגות גודל החלקיקים, ולא רק מספר mesh בודד. תוצאות ניפוי ותוצאות מדידה בלייזר אינן בהכרח אותו מדד. רשמו גם את מצב הדגימה, חשיפה ללחות והכנה לפני המדידה, כדי להשוות אצוות על בסיס דומה. לשקיק בדקו דיוק מילוי, אבק, אטימה וזרימה במכונה המתוכננת. לצנצנת בדקו גם משקל מנה בכף ופיזור מתיקות. אבקה הנראית אחידה יכולה להיפרד בהובלה או בעת מילוי; דגמו מתחילת התהליך ומסופו לפני מסקנה על אחידות. אם גרנולציה משפרת זרימה אך מאריכה המסה, השוו את שני המדדים בשימוש הסופי. בחרו את המועמדת לפי תנאי הפרויקט ותוצאת הבדיקה, בלי להציג גודל חלקיקים אחד כפתרון אוניברסלי.

השוואת גודל חלקיקים בקו ובאריזה

בקשו מהספק את שיטת המדידה ואת התפלגות גודל החלקיקים, ולא רק מספר mesh בודד. תוצאות ניפוי ותוצאות מדידה בלייזר אינן בהכרח אותו מדד. רשמו גם את מצב הדגימה, חשיפה ללחות והכנה לפני המדידה, כדי להשוות אצוות על בסיס דומה. לשקיק בדקו דיוק מילוי, אבק, אטימה וזרימה במכונה המתוכננת. לצנצנת בדקו גם משקל מנה בכף ופיזור מתיקות. אבקה הנראית אחידה יכולה להיפרד בהובלה או בעת מילוי; דגמו מתחילת התהליך ומסופו לפני מסקנה על אחידות. אם גרנולציה משפרת זרימה אך מאריכה המסה, השוו את שני המדדים בשימוש הסופי. בחרו את המועמדת לפי תנאי הפרויקט ותוצאת הבדיקה, בלי להציג גודל חלקיקים אחד כפתרון אוניברסלי.

השוואת גודל חלקיקים בקו ובאריזה

בקשו מהספק את שיטת המדידה ואת התפלגות גודל החלקיקים, ולא רק מספר mesh בודד. תוצאות ניפוי ותוצאות מדידה בלייזר אינן בהכרח אותו מדד. רשמו גם את מצב הדגימה, חשיפה ללחות והכנה לפני המדידה, כדי להשוות אצוות על בסיס דומה. לשקיק בדקו דיוק מילוי, אבק, אטימה וזרימה במכונה המתוכננת. לצנצנת בדקו גם משקל מנה בכף ופיזור מתיקות. אבקה הנראית אחידה יכולה להיפרד בהובלה או בעת מילוי; דגמו מתחילת התהליך ומסופו לפני מסקנה על אחידות. אם גרנולציה משפרת זרימה אך מאריכה המסה, השוו את שני המדדים בשימוש הסופי. בחרו את המועמדת לפי תנאי הפרויקט ותוצאת הבדיקה, בלי להציג גודל חלקיקים אחד כפתרון אוניברסלי.

שאלות נפוצות