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成分清單指南
配料表解讀：甜味劑成分排序與甜度貢獻指南
為什麼羅漢果提取物、甜菊糖苷在配料表排很後面，甜味卻最明顯？從重量排序規則講起，教你看懂高倍甜味劑的標籤與樣品審查重點。
配料表通常是重量列表，而不是甜度圖。甜味劑可以出現在標籤末尾附近，因為只使用了少量的物理量，但仍然帶有大部分感知到的甜味。
當買家比較供應商樣品中的羅漢果提取物、甜菊糖苷、三氯蔗糖、安賽蜜、阿洛酮糖或混合天然甜味劑系統時，這一點很重要。實際審查會詢問成分出現在哪裡、在配方中起什麼作用、目標市場允許什麼以及樣品在實際產品中的表現如何。
規則從重量開始
對於美國標籤審查，21 CFR 101.4 是一個有用的起點：成分通常按常見或常用名稱按重量降序排列。 EU 法規 1169/2011 條款 18 對聯盟市場使用相同的實用理念。加拿大食品藥品法規B.01.008.2也是從重量比例開始的。這些規則告訴買家成分聲明是如何組織的；他們不測量甜度貢獻。
甜度不是通過標籤位置來衡量的
FDA 解釋說，高強度甜味劑的甜度是蔗糖的許多倍，因此可能需要更小的用量才能達到相同的甜味效果。這就是為什麼低劑量的成分可以排在列表的末尾，但仍然可以形成初甜、峰值甜度、持久的甜度或餘味。
低劑量甜味劑仍然可以成為味覺驅動因素
羅漢果提取物和甜菊糖苷糖苷通常用於提升甜味，而阿洛酮糖、多元醇、纖維、麥芽糊精或其他載體可能有助於增加體積、稠度、份量或粉末處理。如果買家只看排列順序，含有少量高強度甜味劑的配方可能會被誤解為甜味劑不重要的配方。
不要從標籤推斷配方
公共標籤不顯示確切的百分比。美國規則有 2% 或以下的聲明選項。 EU 規則對低百分比成分有特殊處理。加拿大對某些成分、成分和添加劑有自己的例外情況。競爭對手的標籤可以顯示出現的名稱，但不能複製到商業配方中或用作比率表。
單獨的甜味劑、填充增量和標籤聲明
在批准樣品之前，請分開三個決定：哪種成分提供甜味，哪種成分提供填充增量或口感，以及哪種標籤聲稱目標市場可以支持。天然甜味劑的故事不會自動創建合規聲明，減糖配方仍然需要營養、成分命名和當地審查。
批准樣品之前要問什麼
詢問目標市場、食品類別、甜味劑名稱、當前成分方向、糖或添加糖目標、份量、包裝形式以及用於品嘗的真正基料。對於飲料或粉末，添加 pH、Brix 或固體、香料、礦物質含量、熱處理和儲存假設（如果有）。
技術參考
已於 2026 年 7 月審校，參考 eCFR 21 CFR 101.4、FDA《高強度甜味劑》、FDA《食品中的阿斯巴甜和其他甜味劑》、合併至 2025-04-01 的歐盟第 1169/2011 號法規、加拿大《食品與藥品法規》B.01.008.2，以及 2018 年 Nutrients 對 16 種甜味劑的劑量反應比較研究。這些來源支持審查方法；他們不批准成品標籤或配方。
常見問題
索取涉及標籤要求的樣品時，我應向恆利原提供什麼？
從您的目標市場和產品理念開始。分享任何已知的包裝規格、預計數量、所需的證書/文件以及是否需要樣品；我們可以一起澄清其餘的細節。添加標籤問題和當前成分說明（如果有）。 把這裡列出的資訊發給我們，我們會與你核對樣品及報價方案。
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