飲料甜味劑複配指南

代糖飲料複配甜味劑指南：羅漢果與甜菊糖苷的甜味曲線、餘味與樣品測試

配方指南發布方：Guilin Hengliyuan Biotech更新於2026年10月15日

低糖飲料用羅漢果＋甜菊糖苷複配：甜味曲線、餘味、溶解性、標籤適配與樣品測試要點，RTD、茶、咖啡、功能飲料適用。

飲料團隊常把羅漢果與甜菊糖苷作為兩個獨立選項比較，但許多低糖飲料項目還需討論複配方案。複配可能改變甜味起效、後味持續、成本及標籤定位。

本指南面向開發即飲（RTD）飲料、風味水、茶、咖啡、電解質飲料、功能性飲料和飲料粉的品牌，幫助其在申請樣品前明確更乾淨的甜味表現目標。

不能只在清水中判斷複配效果

當配方加入酸、茶固形物、咖啡苦味成分、礦物質、植物原料、香味成分或充入二氧化碳後，羅漢果與甜菊糖苷的感官表現可能改變。應使用實際飲料基料測試。

採購方應比較甜味起效、甜度峰值、甜味衰減及後味持續時間。圓潤平衡的甜味變化，可能比紙面上最高的甜度更重要。

羅漢果可支持果實來源天然甜味劑的產品定位；甜菊糖苷則可能有助於某些配方的甜度和成本控制。具體平衡取決於風味體系、用量及市場預期。

即飲與粉末應用應測試澄清度、冷水衝調、沈澱、pH、熱處理（如採用）及儲存後風味。樣品第一天味道合適，仍需進行穩定性評估。

配料措辭、證書需求及當地標籤規則可能因市場而異。在確定最終複配、包裝和報價方案前，請提供目標市場與產品類型。

首輪複配方案出現良好結果後，請提供目標市場、產品類型、包裝規格、預計數量、所需證書或文件，以及是否需要樣品。

羅漢果和甜菊糖苷可以一起用在飲料中嗎？

可以。許多飲料項目可測試羅漢果與甜菊糖苷複配，但最終平衡應在實際飲料配方中核查。告訴我們實際用途，我們會提出首輪試樣方向供評估。

複配甜味劑的味道一定比單一甜味劑好嗎？

並非總是如此。結果取決於劑量、風味、酸、載體、加工條件和消費者的口味目標。告訴我們要解決的口感問題，我們會討論下一輪樣品方向。

飲料買家應該首先測試什麼？

測試甜味曲線、餘味、溶解性、pH、澄清度、風味相互作用、儲存後風味及標籤適配。告訴我們實際用途，我們會提出首輪試樣方向供評估。

可以與恆利原討論複配樣品嗎？

採購方提供目標市場、飲料類型、包裝、預計數量和文件需求後，可與恆利原討論羅漢果甜味劑及複配樣品方案。告訴我們目標市場，我們會核對可提供哪些產品文件供你方審核。