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REB A 與 REB M 買家簡介
Reb A 與 Reb M：採購規格與樣品需求指南
Reb A 與 Reb M 採購規格指南：糖苷組成、市場文件、實際食品基底測試、包裝數量與樣品需求，讓供應商提供可比較的方案。
採購Reb A還是Reb M，不能只看一個含量檢測值或“味道乾淨”這樣的描述。應在原料身份、文件、目標市場和最終應用均明確的基礎上比較。
使用本指南準備供應商請求，生成可比較的樣品和更清晰的報價討論。
識別糖苷譜
說明該項目是否需要 Reb A、Reb M、甜菊糖苷系列或混合物。要求供應商識別實際等級並提供當前產品規格和COA。不要將一側的指定糖苷與另一側的未指定混合物進行比較。
詢問生產路線
Reb M 這個名稱本身並不描述生產路線或完整的文檔問題。詢問哪些生產路線資訊可用於建議的等級以及目標市場的需求。在檢查國家、食品類別和現行規則之前，保持任何市場結論都是有條件的。
描述一下實際的應用
供應商需要的不僅僅是“飲料”或“蛋白質飲料”這個短語。分享基料、pH 或酸度、可溶性固體、蛋白質或脂肪、風味、目標食用溫度、熱處理條件、混合順序、粘度和儲存計劃。這些細節決定了樣本問題是甜味、苦味、香氣、溶解度、分離還是保質期行為。
索取與具體等級對應的文件
從產品規格和 COA 開始，然後列出項目所需的文件：SDS、過敏原聲明、原產地、食品安全證書、非轉基因或清真/猶太文件（如果適用）以及目標市場材料。必須確認實際等級和批次的文件可用性；通用公司證書並不能證明每種成分。
比較實際使用成本，不只看宣稱的純度
檢測含量較高，並不代表使用成本更低。應比較目標甜度下的實際樣品表現、最終基料中的用量、載體或填充需求、包裝和文件工作。不要根據公開標籤或供應商頁面，推斷競爭對手的配方或固定比例。
設置對照與評分表
要求樣品方案保證現有配方或蔗糖對照、Reb A和Reb M之間具有可比性。記錄入口甜感、峰值甜度、30/90秒時的餘味、苦味、澀味、香氣、口感、溶解、渾濁或分離、加工和儲存表現。水中測試僅用於初篩。
保持監管說明準確
JECFA 的 2026 化學品 267 條目是甜菊醇糖苷和純化 Reb M 評估的有用官方參考。它並不能解決所有市場標籤或食品類別問題。對於EU項目，生產路線和E 960c細節需要他們自己當前的審查；美國、中國和其他市場的規則不應相互替代。
發送報價準備摘要
提供目標市場、產品類型、包裝規格、預計數量、所需證書/文件和樣品需求。補充候選等級、比較對照、實際基料、目標甜度、工藝、儲存目標，以及樣品必須回答的決策問題。
技術參考
2026年8月核閱。參考Kim等人（2023），Journal of the Science of Food and Agriculture，https://doi.org/10.1002/jsfa.12824；Kuklinski等人（2020），Foods，https://www.mdpi.com/2304-8158/9/8/1026；WHO/FAO JECFA Chemical 267條目（2026），https://apps.who.int/food-additives-contaminants-jecfa-database/Home/Chemical/267；以及歐盟針對特定工藝的E 960c條目、法規(EU) 2021/1156，https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?uri=CELEX:32021R1156。這些參考用於建立採購檢查清單，不是通用准入結論或商業規格。
讓 Reb A 與 Reb M 報價具備可比性
將指定糖苷、總糖苷含量、單體組成、載體聲明和報告基準分別列入獨立欄位。詢問規格書和批次 COA 實際記錄了其中哪些欄位。避免將一份報價中的指定糖苷與另一份報價中未指明的混合規格進行對比。將樣品標識與規格版本一並留存。進行應用對比時，使用相同的飲料或食品基質、食用條件和約定的甜度目標，並記錄每種候選原料的用量。分別記錄起甜、甜度峰值、苦味和後甜味，而非僅給出一個總體偏好。偏好某一風味並不能解決報價等級與所供規格之間的不一致。若樣品與擬供商業物料存在差異，請在確認採購決策前要求說明這些差異。
RA60SG95、RA98與RM95怎樣比較？
指定糖苷與總糖苷分開看，RA60SG95不表示總糖苷只有60%。以下為海根三份供應商批次報告示例，百分比為乾基；規格下限與實測值分別列出。它們不是其餘糖苷完整譜、現貨或未來批次固定結果。按不同採購品比較，在同一食品或飲料中調到目標甜度試樣；含量更高不自動證明味道、溶解或成品成本更好，索取完整組成、制備要求及匹配COA。
| 等級與批次 | 指定糖苷：最低值／實測值 | 總甜菊糖苷：最低值／實測值 |
|---|---|---|
| RA60SG95 · 20260912 | Reb A: 60.0% / 65.43% | 95.0% / 95.51% |
| RA98 · 20260923 | Reb A: 98.0% / 98.29% | 98.0% / 99.41% |
| RM95 · 20260920 | Reb M: 95.0% / 96.31% | 95.0% / 98.82% |
不同甜菊等級怎樣比較成本？
用達到同一感官目標的實測劑量，不按等粉重比較。單價按貨幣/kg、試驗劑量按g/L時，每升甜味劑成本=單價×劑量÷1000；達到同成品目標所改的其他成分成本也需計入。統一幣種、運費口徑、包裝、數量與報價有效期。公式不是推薦劑量、價格優勢或報價。
